Foto C.Valentini

Ormai da otto mesi i consumatori celiaci possono spendere i buoni a loro concessi dal Servizio sanitario per líacquisto dei prodotti senza glutine anche al supermercato. Uníiniziativa che Ë partita con qualche problema, di tempi e di organizzazione, ma che adesso si sta assestando e incontra sempre pi? il favore dei clienti. A dimostrarlo Ë líincremento dei buoni spesi nei negozi coinvolti: Ipercoop di Sesto Fiorentino e Lastra a Signa, punti vendita di Gavinana, Ponte a Greve e Piazza Leopoldo a Firenze, Borgo San Lorenzo, Figline e Pontassieve. » stato maggio il mese del decollo con un valore di quasi 9 mila euro di prodotti distribuiti, mentre nei quattro mesi la cifra complessiva Ë stata di 18 mila euro. Il punto vendita pi? ìgettonatoî Ë sicuramente quello di Gavinana a Firenze, con il 31,6% del totale delle spese effettuate, per una cifra che sfiora i 6 mila euro. Certo, si tratta di cifre molto limitate rispetto al giro díaffari dei punti vendita Coo p, con uníincidenza percentuale irrisoria e con non indifferenti costi amministrativi, organizzativi e logistici. Se líUnicoop Firenze ha intrapreso questa attivit‡ Ë per il valore sociale e per líaiuto concreto che si puÚ dare ad una categoria di persone svantaggiate, nel miglior spirito cooperativo.

Sperimentazione
Ma vediamo come funziona. Fino a qualche mese fa, chi era affetto da celiachia (uníintolleranza alimentare al glutine, proteina contenuta in molti cereali - grano, orzo, farro, segale), poteva spendere líimporto a propria disposizione per líacquisto di prodotti specifici esclusivamente in farmacia. Da febbraio, parallelamente ad un analogo esperimento effettuato da Unicoop Tirreno nel territorio della Asl 6, si puÚ fare anche alla Coop. » la prima iniziativa del genere in Italia, Ë nata grazie ad un accordo sottoscritto fra la cooperativa, líAssociazione italiana celiachia e la Regione Toscana e arriva alcuni mesi dopo líentrata in commercio dei prodotti per celiaci a marchio Coop. Questa nuova linea, lo ricordiamo, Ë composta da 12 referenze (pasta, farina, biscotti, pane e pizza surgelata), e viene venduta a prezzi pi? bassi, fino al 40% in meno rispetto ai prodotti con caratteristiche analoghe. Ma líassortimento di prodotti senza glutine in vendita alla Coop non si esaurisce con i prodotti a marchio: sono infatti presenti molte altre marche, alcune fra le pi? conosciute fra i prodotti senza glutine. E líassortimento Ë destinato ad aumentare, con líampliamento ad altre referenze, soprattutto fra gli alimenti industriali pi? che nel settore dei surgelati.
Líaccordo prevede una prima fase di sperimentazione sul territorio della Asl 10, che ha distribuito buoni mensili da 10 euro da spendere, per un totale che Ë differenziato per fasce di et‡. In questa prima fase il consumatore celiaco paga alla cassa líintero importo della sua spesa, poi si deve recare al box informazioni dove, presentando i buoni, ha il rimborso di quanto speso per i prodotti senza glutine, che devono essere iscritti nel Registro nazionale emanato dal ministero della Salute.Non Ë previsto il resto, quindi líimporto della spesa dovr‡ essere pari o superiore al valore dei buoni e, in questíultimo caso, il cliente dovr‡ pagare la differenza.

Uno spazio dedicato
Superata questa prima fase, presumibilmente a fine anno, il cliente presenter‡ i buoni (che hanno una data di scadenza) direttamente alla cassa, senza dover pagare i prodotti senza glutine ma eventualmente la sola differenza di prezzo.
I prodotti sono facilmente individuabili sugli scaffali: in un primo momento erano suddivisi per merceologia (la farina con le altre farine, i biscotti con tutti gli altri biscotti) ma recentemente si Ë preferito raggrupparli tutti insieme in uníarea apposita, ad eccezione dei surgelati e del supermercato di Figline, che per motivi di spazio non ha potuto effettuare questa scelta. In questíarea dedicata i prodotti sono contrassegnati da cartelli che riportano anche il simbolo ìspiga sbarrataî, che Ë universalmente conosciuto dai consumatori celiaci come il simbolo che individua i prodotti senza glutine. » stato inoltre deciso di posizionare dei cartelloni allíingresso di ogni negozio che partecipa allíiniziativa, per rendere chiaro ed immediato ai clienti che in quel punto vendita si possono spendere i buoni per i prodotti senza glutine.
Ed infine uníaltra buona notizia: líesperimento sar‡ presto in fase di estensione ad altre Asl della Toscana, per esaudire le numerose richieste dei tanti consumatori celiaci della Toscana. Entro breve tempo, inoltre, le referenze dei prodotti acquistabili con i buoni per celiaci saranno inserite e costantemente aggiornate su internet nelle pagine del sito www.coopfirenze.it ed www.ipercooptoscana.it. In tutti i negozi aderenti al progetto saranno messi a disposizione dei clienti depliant informativi sullíintero assortimento dei prodotti senza glutine divisi per canale di vendita. Per quanto riguarda la formazione, infine, Unicoop Firenze sta lavorando ad un corso rivolto al personale dei box informazioni e ai responsabili dei negozi aderenti al progetto, dedicato proprio alle varie tematiche che riguardano la celiachia.

Líunico modo per garantire al celiaco un perfetto stato di salute Ë escludere dalla sua dieta tutti gli alimenti che contengono glutine.
(Letizia Coppetti)