Bagna cauda
Persone:
4
Tempo di preparazione:
1 ora
Ingredienti:
5 spicchi d'aglio
latte q.b.
4 acciughe salate
olio
panna liquida
sedano
cardo
finocchio
peperone
Pulire gli spicchi d'aglio e metterli in un tegame di terracotta, copriteli con del latte e lasciate cuocere finchè il latte non sarà del tutto consumato e l'aglio ridotto in crema. Aggiungete quattro acciughe salate, lavate e spinate, coprite il tutto ocn olio e fate cuocere lentamente per 20 minuti circa mescolando facendo in modo che anche le acciughe si riducano in salsa. Aggiungete per ultimo un bicchiere di panna liquida, fate riprendere l'ebollizione e versate la "bagna caoda" negli appositi tegamini con il loro fornellino acceso.
Portare in tavola un piatto con le verdure che verranno intinte nella salsa.