Salse
| Ricetta | Ingredienti | ||
|---|---|---|---|
| Bagnet verd | acciughe | prezzemolo | mollica di pane |
| Purea di ceci (Hummus) | ceci | olio sesamo | |
| Salsa al cren (rafano) | cren | mollica di pane | latte |
| Salsa al vino rosso | Pane raffermo | vino rosso | chiodi di garofano |
| Salsa allo scalogno | scalogno | prezzemolo | |
| Salsa cruda alle erbette | prezzemolo | timp | alloro |
| Salsa di aglio | aglio | mollica di pane | prezzemolo |
| Salsa di agresto | uva acerba | noci | mollica di pane |
| Salsa di dragoncello | Mollica di pane fresco | aglio | dragoncello |
| Salsa di funghi | pane raffermo | funghi coltivati | uovo |
| Salsa di pane | pane | cipolla | latte |
| Salsa scura | mollica di pane | mentuccia | dragoncello |
| Salsa verde | aglio | capperi | prezzemolo |