Tortiera di alici
800 g di alici; 1 cucchiaio di pangrattato; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 spicchio di aglio; 1/2 cucchiaino di origano; 2 pomodori maturi; 5 cucchiai di olio di oliva; 2 dl di vino bianco; sale.
Mondate le alici, eliminate la testa e la lisca, poi richiudetele. Raccogliete in una terrina pangrattato, prezzemolo e aglio tritati; salate, insaporite con origano e mescolate.
Ungete con 2 cucchiai di olio una teglia da forno, cospargete sul fondo poco pangrattato alle erbe e adagiatevi sopra uno strato di alici; salatele leggermente e cospargetele con altro pane.
Ripetete operazione fino a esaurimento degli ingredienti, lasciando per ultimo uno strato di alici.
Completate con i pomodori tagliati a fettine, condite con olio di oliva rimasto e con il vino.
Cuocete la preparazione in forno a 180 gradi per 20 minuti o fino a quando i pomodori appariranno gratinati e le alici saranno ben cotte. Servite direttamente a tavola.
